只吃素能减肥吗？一女子减肥吃素30年险瘫痪

只吃素能减肥吗？武汉市民陈女士为“只吃素减肥”的减肥人士敲了一个警钟。

大多数人眼里只吃素比只吃肉健康得多，但是却不知道只吃素依然会引发健康问题。年近五十的陈女士在30年前为了让身材更好决定吃素减肥，身高一米六的她体重一直控制在90斤以内，最近她感觉双手和脚发麻，于是到医院检查，得到的结果是她体内维生素B12水平非常低，只有正常人的十分之一。医生说如果继续这样缺乏维生素B12，就会使神经功能严重受损，最后可能连走路都不会走，瘫痪在床，甚至出现肌肉萎缩。由此可见，只吃素减肥是错误的。那么究竟如何吃素更健康呢？

1.吃素时多吃谷豆类

多吃谷豆类补充蛋白质，由于植物蛋白质属于不完全蛋白，完全吃素可能就会缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时，就能很好的提高蛋白质的质量，比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

2.吃素时多吃粗粮坚果

长期吃素很容易缺铁，造成贫血、脸色苍白等情况。同时，吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。这时，可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖，可以补充锌和铁。例如可用全麦面包代替普通面包，用红糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

3.吃素时多吃海产品

动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素，可是完全素食的人就会无法获取这些必要的维生素。这时，可食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。

4.吃素时多吃乳制品

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者往往无法从肉食中获得钙的补充，因为他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。

5.吃素时适当吃些肉食

素食者是比较厌烦油腻食物的，但是，无特殊情况，建议最好还是适当摄入一些肉食。其实，肉类含有较多的维生素B12，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。

只吃素能减肥吗？的确是能减肥，但是最好还是要补充一些肉类，达到科学减肥、合理饮食才是正确的。