芦笋豌豆热沙拉
配料
绿芦笋3-4根、豌豆荚200g、熏火2-3片、颗粒芥末酱120g、干香草碎、盐少许、芝士粉1大勺、橄榄油1大勺
步骤
①芦笋削皮,切斜段;豌豆荚去筋切块,火腿切适口大小。
②平底锅倒入橄榄油,将芦笋、豌豆荚煎2~3分钟,加入火腿、颗粒芥末酱、香草碎和盐,略微翻炒,出锅装盘,撒上芝士粉即可。
③喜欢的话也可以再加一枚溏心水波蛋。
烤蘑菇沙拉
配料
混合蘑菇200g(蟹味菇、平菇、口蘑等)、芝麻菜1把、帕玛森干酪20g
调味汁
橄榄油25ml、香醋5ml、黑胡椒5g、盐少许
步骤
①烤箱预热180℃;在蘑菇上均匀涂抹橄榄油,撒上黑胡椒和盐,放入烤箱烘烤15分钟左右。
②芝麻菜洗净、沥干,将浅色茎部切除;混合芝麻菜和烤蘑菇。
③制作油醋汁:在小碗中倒入香醋,然后一边倒入橄榄油一边持续搅拌,直到酱汁变稠,再加入黑胡椒和盐。
④将酱汁淋在沙拉菜上,再放上帕玛森干酪片作为装饰。
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